Nieto del mítico caballero Ángel Peralta junto con su hermano Rafael conocidos como "Los Centauros de las Marismas", y sobrino del  jinete olímpico Luis Astolfi. Ángel Peralta Asolfi siente la vocación por el mundo del caballo desde muy pequeño y lo lleva a gala a través de su compromiso con ser embajador del legado de su familia, y la historia que vincula a estos nobles animales con su tierra, Andalucía. 

En octubre de 2009 se le propuso el reto de llevar a ejecución su tesis de fin de estudios universitarios "Una Yeguada abierta al Turismo en Córdoba", la Yeguada Almuzara le iba a marcar un nuevo rumbo a su vida profesional. 

Es en la actualidad cuándo toma la decisión de ampliar el horizonte a través de cumplir un sueño personal a la vez que ambicioso, y para ello cuenta con una cuadra de caballos artistas y jinetes consolidados formando un gran equipo.


Navidad 2017, vídeo de felicitación de Peralta con su nieto Ángel. El 7 de abril de 2018 fallecería "el Centauro de las marismas" bonito homenaje para el recuerdo de la periodista Inma Ugarrio en su programa "Rienda Suelta con Inma Ugarrio"

Villanueva de Córdoba 2018, Homenaje al Centauro de las marismas por su nieto Ángel, hablándole mientras trabaja su caballo. 

Peralta Astolfi realizando sus dos pasiones, el mundo de la hípica y de los espectáculos ecuestres